Risotto romantico
E' fatto con le erbe aromatiche, che rafforzano l'energia "amorosa".
Per 2 persone ti occorrono:
150 g di riso Carnaroli o Arborio
2 cucchiai di burro
mezzo scalogno finemente tritato
70 ml di vino bianco secco
brodo bollente
3 cucchiai di erbe aromatiche
parmigiano
Preparalo così:
Trita e mescola le erbe . Soffriggi lo scalogno in 1 cucchiaio di burro, aggiungi il riso e gira bene per assorbire il burro. A questo punto alza il fuoco e bagna il riso con il vino. Quando è evaporato aggiungi gradualmente il brodo e porta il riso a cottura sempre mescolando. Aggiungi le erbe 5 minuti prima della cottura completa.Togli dal fuoco, condisci con il restante burro e abbondante parmigiano.Servi in un piatto decorato con foglie di basilico e violette.